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2018.10.28
三升漬は北海道、東北地方でポピュラーな郷土料理です。青南蛮と麹と醤油を同割、一升ずつの分量で漬け込むことから三升漬と呼ばれます。そのままご飯にかけたり、イカなどの魚介類、キュウリや大根と和えたりして食します。当店では三升漬をクリームチーズと合わせました。辛い三...
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2018.10.01
皆さんこんにちは。大トロ板長です。今日は御蔵島周辺の海から恵みが届きました。石鯛、縞鰺、ソウダガツオetc…ソウダガツオはこれからの時期、脂も乗り始める高級魚です。水面を群で泳ぎ、騒々しいことからソウダガツオという名前なんだとか…昨晩の暴風雨すごかったですね。...
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2018.09.28
皆さんこんにちわ。マネージャーの海老酢です。本日は朝獲れ、駿河湾から生しらすと北海道から生さんまが入荷です。秋の味覚、旬の食材…生しらすのほのかな苦味、生さんまの程よい脂と甘み、今だけを今のうちに!御来店お待ちしてます!...
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