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  • 2019.03.01

    富山湾の神秘 ほたるいか

    ほたるいかが入荷しました。普段は深海で生活していますが、3〜5月の産卵時期に海岸へやってきます。青白い発行が神秘的で、富山湾は特に有名です。コクのあるワタが大変美味です。鮨処すぎやまでは酢味噌と天ぷらの2種類ご用意しました!ぜひご賞味ください!...

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  • 2019.02.23

    富士山の日 朝絞り

    白隠正宗で有名な高嶋酒造より富士山の日 朝絞りが入荷しました!酒米に静岡県産の誉富士を100%使用した純米生原酒 おりがらみ です!毎年この時期にしか飲めない貴重なお酒日本酒好きにはたまらない一品!美味しいお鮨やお刺身と一杯いかがでしょうか?...

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  • 2019.02.10

    北海道はデッカイドー!

    皆さんコンニチワ!ユーナちゃんの友達のブリトニーデス!美味しいお鮨が食べたくてフロリダから来日シマシタ!すると、ナ、ナ、ナント!三島で北海道の味覚を満喫できるナンテ!大きなコマイに生のニシン、塩水ウニにつぶ貝!伊豆で北海道を感じられマス!!皆サン食べなきゃソン...

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  • 2019.02.01

    春鰹入荷しました

    初物の鰹が入荷しました。鰹は昔「勝男」とも書き、女房を差し置いても食べろと言われたくらい縁起がよいものとされてきました。さらに初物を食べると75日長生きはするとも言われます。戻り鰹に比べて脂のノリは劣りますが、爽やかな香りと酸味が特徴です。初物を縁起物として粋...

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  • 2019.01.28

    欠かせない名脇役達

    おぼろや煮しいたけ、蓮根の酢漬けなど、太巻きや恵方巻、五目ちらしなどには欠かすことの出来ないメンバー達です。北海道直送の真鱈と海老を丁寧にすりつぶし、余分な脂肪を取り除く為、サラシなどに入れ、流水で丁寧に洗います。鍋に移し、砂糖などでふわふわになるまでじっくり...

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  • 2019.01.16

    一人前鍋メニュー

    寒い日はアツアツ鍋で心も身体も暖まりませんか?すぎやまではお一人様用の小鍋を2種類ご用意してます。数種類のお魚から取った特製黄金スープとたくさんの具材で頂く寄せ鍋と北海道厚岸産の牡蠣をぜいたくに4ケ使用し、特製合わせ味噌で頂く牡蠣鍋です。寒い日はぜひすぎやまの...

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  • 2019.01.09

    冬季限定 寒おろしフェア

    今だけしか飲めない冬限定 寒おろし3種類ご用意しました!3種類とも静岡県が誇る酒蔵です。ピリッと辛口で生酒らしい上品でフレッシュな香りと力強さが特徴です。今だけの地酒の寒おろしぜひご賞味ください!...

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  • 2018.11.29

    函館直送シリーズ

    ようやく冬らしくなってきた北海道から美味しいお魚さん逹が届きました生ニシンイシガレイナマコウニ生ニシンはこちらではなかなかお目にかかれません北海道産のウニは説明不要です。一度ご賞味下さい!ご来店お待ちしております❗...

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  • 2018.11.22

    厚岸産殻付き牡蠣

    こんにちは海老酢マネージャーです。今回は私が厳選した北海道厚岸産の殻付き牡蠣のご紹介です!みなさんご存知の北海道厚岸の牡蠣貝!栄養をたっぷり蓄えたミルキーでプリップリの牡蠣粒も大きく味も抜群です!これからまだまだ美味しい季節が続きます!みなさんご賞味ください!...

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  • 2018.11.21

    豊洲市場直送

    鮨処すぎやまの小肌と穴子は必ず豊洲市場から取り寄せます。各名店からも信頼の厚い「手源」さんに目利きをお願いし、当店に合ったものを厳選してもらっています。これもお互いの信頼関係がすべてです。漁師から魚屋、鮨屋、そしてお客様の元へ。本当のプロの仕事あってこそ、最高...

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