三島市安久の寿司屋 鮨処すぎやま｜地魚の江戸前すしをリーズナブルに

2018.09.14

赤ムツのにぎり

赤ムツって地域によってたくさん呼び方があります。一番有名な呼び方は「のどぐろ」です。ピンとくる方が多いのではないでしょうか？ムツとはもともと脂っこい魚の事を言うのだとか…ほどよく脂の乗った赤ムツをサッと炙ってスダチと塩でサッパリと。中骨はお煎餅にして。ご賞味下...

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2018.09.10

本日の厳選素材！

こんにちはホタ店長です。本日は「ヒラメ」「タチウオ」「赤貝」「赤ムツ」が入荷しました。赤ムツも久しぶりの入荷です！9月に入り涼しくなりましたが、雨の日が多くなりました。ゲリラ豪雨のような突然の雨などに濡れて風邪など、体調管理には気をつけたいですね。雨のしんみり...

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2018.09.08

本場江戸前の技！

今日は築地から「小肌」と「穴子」がやってきました。どちらも江戸前には決して欠かせないツートップです。それを丁寧に本場、江戸前の技で仕込みました。小肌の〆加減とシャリとの絶妙な相性、煮穴子の炊き具合と煮詰めのバランス。ぜひご賞味ください！...

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2018.09.03

御蔵島産天然地魚！！

今日は御蔵島産の獲れたて鮮魚が届きました！シマアジ、ウメイロ、メイチダイetc…釣りたて獲れたての天然地魚達の味わいを刺身、または握りでじっくり味わって下さい！店主が釣ったような顔してますが…常連のお客様からの頂きものでございます！木村さま、いつもありがとうご...

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2018.08.25

本ししゃも入荷！！

みなさんこんにちはまだまだ暑い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？今回ご紹介するのは、恒例の函館直送シリーズ！生本ししゃもです！ししゃもといえば干物が一般的で北海道民も生で食べたことのある人はほとんどいないと思います。そんな貴重なししゃもが食べられるの...

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2018.08.16

函館産真鯖！

みなさんこんにちは。大トロ板長です！お盆休みも折り返しましたが充実したお休みを過ごせていますでしょうか？鮨処すぎやまは定休日の火曜日以外は元気に営業中です！さて、今日は函館からサバがやってきました。函館にもサバが出始めてきて、少しずつ脂も乗り始めてきました。〆...

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2018.08.10

初さんま入荷です！

皆さんコンニチワ！ユウナちゃんの紹介でフロリダから来たお魚大好きブリトニーデス！今日は函館から来た、さんまとほっき貝とツブ貝を食べマシタ！今年初めてのさんまデス。初モノ好きな日本人は食べなきゃソンデス！暑い夏をサッパリお鮨で美味しく元気に乗り切りマショウ！三島...

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2018.08.06

衿まき女 闇のアサシン

今日はこの夏注目の映画のご案内です。「衿まき女 闇のアサシン」です。実はこちら、常連のお客様の娘さま「LOVEACE」の高嶋莉子ちゃんも出演します！暑い夏をジャパニーズホラーでヒンヤリと莉子ちゃんの可愛さで「萌え〜」と乗り切りましょう！皆さま要チェックお願い...

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2018.07.25

塩水うにと帆立と牡丹海老と

ホタ店長です。函館直送便、今回は塩水うに、貝帆立、牡丹海老がやってきました静岡伊豆で新鮮な北海道の食材を食べてみませんか？握りはもちろん、お刺身でも。三島でお鮨は鮨処すぎやまです！ご来店お待ちしております！...

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2018.07.21

函館直送便‼︎

みなさんこんにちは！大トロ板長です。連日の猛暑にウンザリする日々ですが、みなさま熱中症対策などはしていますか？暑い日はサッパリとしたものが食べたくなります。北海道 函館からブリがやってきました。ブリは寒ブリと言われるくらい冬に脂が乗りますが、夏場のブリはサッパ...

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