三島市安久の寿司屋 鮨処すぎやま｜地魚の江戸前すしをリーズナブルに

赤ムツって地域によってたくさん呼び方があります。

一番有名な呼び方は

「のどぐろ」です。

ピンとくる方が多いのではないでしょうか？

ムツとはもともと脂っこい魚の事を言うのだとか…

ほどよく脂の乗った赤ムツを

サッと炙ってスダチと塩でサッパリと。

中骨はお煎餅にして。

ご賞味下さい！