三島市安久の寿司屋 鮨処すぎやま｜地魚の江戸前すしをリーズナブルに

ご存知の方も多いのですが、当店のお醤油はシャリ酢同様、開店以来自店でブレンドしております。4種類のお醤油と他の調味料を合わせ、最後にかつを節を入れて作っています。このレシピも東京『六本木福鮨』のおやっさんに教わり自分なりにアレンジしており、今回少し変えてマイルドに仕上げました。一段と美味しくなったお醤油でお鮨を召し上がってみて下さい。