こだわり

Feature

ネタへのこだわりは当たり前
" わざわざ来たくなる "
そんなお店を目指して

2017年11月3日、生まれ育った三島の街に「鮨処すぎやま」はオープンいたしました。

寿司一筋約30年の経験を活かし、美味しいだけでない、皆様にもっと気軽に楽しんでいただけるアットホームなお店を目指し、メニューから店内に至るまで、たっぷりのこだわりを詰め込みました。

職人とお客様、そしてお客様同士が顔を合わせながら寿司をつまみに楽しい時間をお過ごしいただける、そんな空間の寿司屋です。

店主 杉山 正則

寿司屋の命、
ネタへのこだわり

地元、駿河湾で水揚げされた鮮度抜群の鮮魚はもちろんのこと、江戸前アナゴは築地から、タラの白子や貝類は函館からの直送にこだわっています。その季節で最も旬な魚介類を、日本各地から最高の状態で仕入れております。

大人気。
寿司屋のつくる
特製グラタン

店主が北海道での修業時代に学んだ本場の味。その味わいが忘れられず、メニューとして出したところ、当店の看板メニューとなったのが特製の手づくりグラタンです。深いコクにアツアツ・クリーミーで女性にも大人気です。

全てのお客様に、
良いものをリーズナブルに

おいしいでけでなく、全てのお客様にとって当店で過ごして頂く時間が特別なものであるように。上質な空間でありながら、片意地張らずに気軽にご来店いただける寿司屋を目指し、アットホームな雰囲気と最高のおもてなしをいたします。